ダイエットレシピコンテスト＼(＾o＾)／

東京都下水道局さんが主催するダイエットレシピコンテストに応募しました＼(＾o＾)／

東京都下水道局では、料理を作る際に油の量を減らすことで
身体にも環境にも優しい料理を薦めていて
今までそういったダイエットレシピを公式サイトで紹介していたんだけど、
今回は、この「ダイエットレシピ」を一般公募することになったということで
張り切って応募してみました♪


：：以下が応募したレシピ：：

「豆腐と鶏肉の和風ミートローフ」


調理法は「茹でる」のみ♪
豆腐の水気はしっかり切って。
たねを形成するときはしっかり目に。

■2人分材料
◆たね
豆腐　1丁
鶏ひき肉　180g
ゴーヤ　1/4本
ニンジン　中1/4本
スライス干し椎茸　8枚
片栗粉　小さじ2
塩・コショウ　適宜

◆あん
オクラ　2本
水　200ml
だしの素　小さじ2
塩　小さじ2
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ1


■作り方
1）下ごしらえ
　・豆腐を水切りをする
　　豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せて電子レンジで2分
　　（レンジを使用しない場合は、キッチンペーパーに包み
　　　上に重しを乗せて30分ほど置く）
　・人参を0.5cm角に切って下茹で
　・ゴーヤも0.5角に切って塩もみして下茹で
　・スライス干し椎茸をもどして0.5cmぐらいに刻む
　（人参とゴーヤと干し椎茸の順に同じ鍋のお湯で茹でると時間短縮）

2）1で下ごしらえした物と鶏挽肉を混ぜ合わせ、
　　片栗粉と塩コショウを加え、さらに混ぜる
　　ねばりが出るぐらい混ぜると後で形成し易いです。

3）2を棒状に整えてラップで包み、
　　ジップロックに入れて空気を抜きつつしっかりジップを閉める

4）鍋に水を張り沸騰したところに3を入れ、
　　強火で5分間茹でたら、弱火にしてさらに20分茹でる
　　落し蓋のような物で上から重しをして茹でるとプカプカ浮かないです。

5）茹でている間にあんを作る。
　　下記材料を全部まぜた上で鍋に入れ、とろみが付くまで煮る
　　・水
　　・だしの素
　　・塩
　　・しょうゆ
　　・オクラ　→　小口切り
　　・水溶き片栗粉

6）茹で上がったら、1.5幅に切り、
　　皿に盛ってあんをかけたら出来上がり



ちなみに、応募するしないとは関係なく、
サイトには油ナシのダイエットレシピが掲載されてます。
（サイトTOP左メニュー内「ダイエットレシピ一覧」から）
私が実際に作ってみたのは、8の油揚げのコロッケ。
コロッケのたねを、裏返した油揚げに詰めてフライパンで焼くんですが、
食べる前は「物足りないかな？」と思ったら、ところがどっこい☆
なかなか深い味わいで、美味しかったです＾＾
パン粉の変わりに油揚げという発想、すごいですよね。
このレシピ一覧は、pdf形式で閲覧できるしプリントアウトもできるので、
ダイエット中の方やエコに興味がある方は一度覗いてみては♪


↓ちなみにコレがマスコット♪
　油少々、味上々。いいキャッチコピーです。





ダイエットレシピ